Жаркое с шампиньонами, кабачком и папоротником

Автор: wise1288

Описание: Приготовленные побеги молодого папоротника - орляка по вкусу неоднозначные, но с ингредиентами – компаньонами они прекрасно раскрывают свой вкус. Блюдо в присутствии шампиньонов, овощей и мяса получается сочным и ароматным с неповторимым ярким вкусовым ощущением.

Ингредиенты

Кабачок (небольшой) — 1 шт
Свинина — 350 г
Шампиньоны — 150 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 6 зуб.
Папоротник — 500 г
Соль — 1 ст. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Приправа (для свинины) — 1 ст. л.
Укроп — 2 веточ.

Приготовление

Жаркое с шампиньонами, кабачком и папоротником ингредиенты

Свежий папоротник отварить в течении семи минут с добавлением 0,7 столовой ложки соли. Промыть. Порезать на отрезки длинной пять сантиметров. Если воспользоваться соленым папоротником, то его нужно вымочить в воде, не менее трех часов, меняя воду, затем отварить минут пять, без добавления соли.

Лук и укроп измельчить.

Чеснок и шампиньоны нарезать пластинками.

Кабачок и свинину нарезать соломкой.

Пожарить лук и чеснок на растительном масле три минуты добавить свинину, приправу и продолжить жарить минут десять, помешивая. Затем добавить кабачок, жарить помешивая десять минут. В заключении добавить папоротник, шампиньоны, укроп, посолить оставшейся солью и жарить еще десять минут. Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!!!

Жаркое с шампиньонами, кабачком и папоротником — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/