Идеальные сливовые маффины

Автор: Anna_usa

Описание: И всё-таки их можно назвать «Совершенные сливовые маффины», потому что они действительно такие. Легкие, нежнейшие, вкусные и не слишком сладкие: они просто идеальны.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 280 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Сахар — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Масло оливковое (можно заменить на любое растительное без выраженного запаха и вкуса) — 100 мл
Йогурт — 240 мл
Слива (примерно 8 маленьких ил 6 средних) — 350 г
Миндаль (лепестки, по желанию) — 50 г

Приготовление

Всё очень просто, легко и быстро. Просеять муку, разрыхлитель и пищевую соду в большую миску. Добавить сахар и всё размешать. Cливы помыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать на небольшие кусочки.

В отдельной миске взбить венчиком вместе: яйца, оливковое масло и йогурт до однородной массы.

Вылить смесь йогурта в сухие ингредиенты, вмешать смесь йогурта в сухие ингредиенты чтобы масса стала однородной.

Добавить сливы и аккуратно вмешать их в тесто всего за несколько оборотов.

Заполнить формочки для маффинов, присыпать лепестками миндаля (не обязательно, по желанию). Можно формочки смазать маслом и присыпать мукой или использовать бумажные чашечки для выпечки маффинов и капкейков. Я использовала пергамент. Разрезала на квадратики и уложила в формочки.

Духовку разогреть до 180*C (350*F). Выпекать 20 - 25 минут или до золотистого цвета. После остывания по желанию присыпать сахарной пудрой.

Идеальные сливовые маффины — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/