Огурцы, стерилизованные в микроволновой печи

Автор: tanya-kap

Описание: Стерилизация в микроволновке делает приготовление маринованных огурчиков простым и быстрым процессом. Я пользуюсь таким способом уже 8 лет. Хранятся огурчики в квартире, никогда не взрывались. Использую 1-литровые банки, так как большего объема не помещаются в МВ. И для меня такой объем является оптимальным.

Ингредиенты

Огурец — 12 шт
Вода — 1 л
Сахар (без горки) — 4 ст. л.
Соль (с горкой) — 1 ст. л.
Уксус (9-процентный) — 100 мл
Хрен (лист) — 1 шт
Лист лавровый — 1 шт
Укроп (1 зонтик) — 1 шт
Перец черный (горошек) — 3 шт
Семена горчицы — 1 ч. л.

Приготовление

Огурчики помыть, обрезать "попки".
На дно банки уложить листья хрена, лавр, чеснок, зонтик укропа.
Заполнить плотно огурчиками. У меня в баночку входят приблизительно 12 небольших огурчиков.
Залить холодной водой минимум на 2 часа.
Затем воду слить, положить в банку 1 ч. л. семян горчицы и перец горошком- 3шт.
Залить горячим рассолом и поставить в МВ.
Включаем максимальную мощность (800 Вт у меня) - на 1,5 минуты, затем выставляем 300 Вт на 2 минуты.
Осторожно вынимаем (цвет огурчиков изменился на оливковый) и закатываем.
Я потом укутываю в тепло.
Огурчики получаются упругими, за время обработки в МВ они не "свариваются".
Можно использовать другую рецептуру рассола.

Рассол: на 1 литр воды - 4 ст. л. сахара (без горки), 1 ст. л. соли (с горкой).
Вскипятить, добавить 100 мл уксуса 9-%.

Огурцы, стерилизованные в микроволновой печи — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/