Баклажаны с творожным сыром, кешью и ветчиной

Автор: ignoriya_ivanovna

Описание: Баклажаны в качестве закуски давно популярны и рецептов их приготовления очень много. Этот рецепт ранее не встречался на просторах интернета, а поэтому я спешу с вами им поделиться. Баклажаны получаются мягкими, буквально тающими во рту, а легкая кислинка от творожного сыра, пикантность начинки и сытность многих покорит :)

Ингредиенты

Баклажан — 4 шт
Сыр творожный — 150 г
Ветчина — 300 г
Зелень — 0,5 пуч.
Орехи кешью — 40 г
Сметана — 5 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Приправа — 1 ч. л.
Соль — 3 ч. л.
Масло растительное — 5 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Нарезаем баклажаны на 4 пластины, укладываем в глубокую посуду и заливаем водой, солим. Должен получиться насыщенный раствор, он уберет лишнюю горечь. Время замачивания - 30 минут. Затем обжариваем на сковородке с растительным маслом, предварительно просушив бумажными полотенцами.
Совет! Если ошпарить кипятком баклажан, он не будет впитывать много масла.
шаг 2. Баклажаны выкладываем на противень и занимаемся приготовлением начинки. Нарезаем кубиками ветчину, орехи измельчаем в крошку, зелень мелко рубим. Все это соединяем в посуде, солим, добавляем приправы и заправляем творожный сыром и сметаной.
шаг 3. Ставим разогреваться духовку на 180 градусов, а сами тем временем выкладываем начинку на баклажаны, оставляя края пустыми. Начинка немного разойдется, а шкурка баклажана не даст потерять форму. Ставим в духовку, убавляя жар до 160 градусов. 10 минут и блюдо готово.
Подавать можно в любом виде, мне нравится в горячем, так орехи вбирают влагу и придают текстуры, ну и ароматнее блюдо в разы.

Баклажаны с творожным сыром, кешью и ветчиной — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/