Хлеб "Приморский"

Автор: Himbeeren

Описание: Этот хлеб с лёгким ароматом и отчётливым вкусом зелени не подойдёт к чаю-кофе. Он хорош с рыбными блюдами: ухой, супом, жареной или солёной рыбкой. Неплох с холодным мясом или колбасой.

Ингредиенты

Мука пшеничная (Высший сорт-300г., 1 сорт-100г.) — 400 г
Мука ржаная — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Дрожжи (свежие) — 20 г
Соль — 1 ч. л.
Молоко сухое — 2 ст. л.
Петрушка (Сухая) — 1 ст. л.
Сусло квасное (концентрат) — 2 ст. л.
Вода (тёплая) — 250 мл
Сахар — 1 ст. л.
Укроп (сухой) — 1 ст. л.

Приготовление

Необходимые продукты для будущего хлеба.

Перемешать все сухие ингредиенты :муку 1 сорта, муку высшего сорта, муку ржаную (всю муку предварительно просеять), соль, сахар, укроп, петрушку, сухое молоко.

Дрожжи растворить в тёплой воде, потом влить концентрат квасного сусла, яйцо и хорошо взболтать ложкой. Затем влить в мучную смесь.

Руки смазать растительным маслом и замесить липковатое тесто. Месить примерно 5-7 минут. Колобок уложить в чистую чашу, накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 1-1,5 часа в зависимости от температуры воздуха на кухне.

Тесто поднялось и готово к работе.

Теперь тесто обмять, сформировать будущий хлеб и положить на застеленный пергаментом противень. Оставить на 20-30 минут для расстойки.

Готово, можно ставить в заранее разогретую до 180° духовку и выпекать ~40 минут. ! Ориентируйтесь на работу своей духовки!

Готовый хлеб укутать сухим полотенцем и дать отдохнуть. Вес хлебушка 800 грамм. Корочка тоненькая, мякиш пушистый. В целом виде не успела сфотографировать.

Здесь заменила петрушку на укроп, то есть добавила 2 столовые ложки укропа, мне этот вариант понравился больше. Структура хлеба, цвет и внешний вид не изменились.

URL

Всем приятного аппетита и хорошего настроения!

Хлеб "Приморский" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/