Паштет из баклажанов с вялеными томатами

Автор: sibir77

Описание: Для тех, кто любит пикантные паштеты-намазки из овощей. Можно намазать на тосты, подать с питой, лавашом, использовать как дополнение к мясу или как соус-дип для макания сырых овощей. Пока есть сезонные баклажаны, стоит попробовать!

Ингредиенты

Баклажан (средних размеров) — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Томаты вяленые (вместе с маслом) — 2 ст. л.
Кунжут (светлый необжаренный) — 2 ст. л.
Перец красный жгучий (свежий стручок) — 1 шт
Смесь специй (лимонный перец и итальянские травы) — 1/2 ч. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.

Приготовление

Паштет из баклажанов с вялеными томатами ингредиенты

Баклажаны запеките в духовке при 200°С около 20-30 минут. Горячие баклажаны поместите в полиэтиленовый пакет до остывания. Затем разрежьте вдоль и выскребите ложкой мякоть

В чашу блендера сложите мякоть баклажанов, вяленые томаты прям с маслом в котором они находятся. Добавьте чеснок, кунжут, лимонный сок и специи. Если хотите поострее, то добавьте свежий острый перец или сушеный.

Измельчите всё в однородную массу. Соль я не добавляла, т. к. вяленые томаты соленые. Но смотрите по своему вкусу, можно слегка подсолить. Сложите паштет в банку или контейнер, можно хранить в холодильнике до 1 недели спокойно.

При подаче можно сбрызнуть оливковым маслом и присыпать кунжутом.

Паштет из баклажанов с вялеными томатами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/