Описание: Настало время вкусных, ароматных, сочных осенних груш. Давайте с вами приготовим вкуснейший грушевый пирог.
Ингредиенты
Сливочный соус
Молоко
— 100 мл
Сливки
(33%)
— 100 мл
Желток яичный
— 2 шт
Сахар
— 30 г
Шоколад белый
— 50 г
Пирог
Груша
— 400 г
Масло сливочное
(комнатной температуры)
— 120 г
Яйцо куриное
(комнатной температуры)
— 3 шт
Сахар
— 120 г
Молоко
(комнатной температуры)
— 60 мл
Ванилин
— 1 пакет.
Корица
— 1 ч. л.
Цедра лимона
— 1 ч. л.
Сок лимонный
— 2 ст. л.
Мука пшеничная
— 240 г
Разрыхлитель теста
— 10 г
Приготовление
Готовим тесто для пирога:
- Груши моем и нарезаем средними кубиками, к нарезанной груше добавляем часть сахара, лимонную цедру, лимонный сок перемешиваем (отставляем).
- Смешиваем сухие ингредиенты муку, разрыхлитель, ванилин, корицу, часть сахара.
- В миске смешиваем сливочное масло и часть сахара (растираем до бела), добавляем яйца (перемешиваем), добавляем молоко (перемешиваем). Частями просеиваем сухие ингредиенты и замешиваем тесто.
- К тесту добавляем груши и перемешиваем.
- Духовку разогреваем до 180 гр., форму смазываем маслом ( диаметр формы 19 см.), перекладываем тесто в форму и выпекаем до сухой зубочистке. У меня пирог выпекался 30 мин.
Готовим крем соус:
- В сотейник с толстым дном перекладываем белый шоколад, добавляем молоко и сливки, нагреваем до растворения шоколада (не кипятим!)
- В миске смешиваем яичные желтки и сахар.
- Как только шоколад растворится тонкой струйкой добавляем часть шоколадной массы к желткам, перемешиваем. Затем желтки переливаем в оставшуюся шоколадно - сливочную массу.
- Ставим на медленный огонь и постоянно помешивая доводим массу до загустения.
- Снимаем с огня, накрываем плёнкой в контакт и остужаем.
Остывший пирог нарезаем на порционные кусочки, поливаем крем соусом и подаём к столу.
Всем приятного аппетита! Грушевый пирог c кремом соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Настало время вкусных, ароматных, сочных осенних груш. Давайте с вами приготовим вкуснейший грушевый пирог.
