Автор: Vitusenka-2015
Описание: Свиные ребра по-царски действительно напоминает по форме корону, а ее изысканный вкус достоин царского стола. И если вы хотите удивить необычной подачей и интересным вкусом, то этот рецепт для вас. А осеннее изобилие овощей, которыми можно заполнить "корону", не оставят равнодушными ни любителей мяса, ни любителей овощей.
|
|
Очистить концы ребер от мяса с двух сторон. Для этого ножом проходите вдоль по кругу ребра, очищая (сдвигая мясо вниз, не срезайте его)примерно на 2 см. При этом чем выше реберная пластина, тем больше можно очистить косточки, тем эффектнее будет результат. |
|
Ребра посолить, поперчить, обмазать горчицей и оставить мариноваться на несколько часов, а лучше на ночь. |
|
Обе секции положить ребрами вверх, чтобы они состыковались толстыми концами, и сшить концы крепкой ниткой и толстой иглой. Изогнуть соединенные секции ребрами наружу так, чтобы получился круг. |
|
В жаропрочную форму застилаем фольгу, смазываем ее растительным маслом и ставим туда нашу " корону". Основание «короны» и концы ребрышек обернуть фольгой и поместить в духовку, предварительно разогретую до 220 °С. Через 10 мин. уменьшить температуру до 170 °С и готовить еще 30 мин. Если мясо сильно зажаривается, то в середине запекания, можно его полностью укрыть фольгой. |
|
За 10 мин до окончания запекания снять сверху фольгу. Соевый соус и мед смешать, и обмазать им ребра. |
|
Для гарнира хорошо подойдут овощи запечённые в духовке, которые выкладываем в середину короны. |
|
Аромат потрясающий. Приятного аппетита. |
|
. |
