Ржано-пшеничная лепешка с начинкой из индейки

Автор: Мила-Людок

Описание: Сегодня у нас пикник в лесу после похода за грибами. Лес в этом году удивляет разнообразием всяких грибов, появившихся в одно время- подосиновики, подберезовики, зонты, рыжики, маслята. Для перекуса я приготовила лепешки с кармашками и начинила их свежими овощами и запеченной индейкой. Приготовление лепешек не займет много времени, а аппетитная начинка из индейки со свежими овощами и пикантным соусом сделают перекус на природе питательным и необычным. Ингредиенты для лепешки отмеряются одним стаканом (у меня 150 мл) здесь главное- пропорции. В оригинальном рецепте использовалась только пшеничная мука, но я не очень люблю простой пшеничный хлеб, поэтому взяла половину пшеничной муки и половину ржаной цельнозерновой

Ингредиенты

Лепешка

Крупа манная — 1/2 стак.
Мука пшеничная — 1/2 стак.
Мука ржаная — 1/2 стак.
Вода — 1/2 стак.
Масло растительное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 15 г
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.

Начинка

Индейка (у меня стейк индейки "Индилайт") — 2 шт
Огурец — 1 шт
Помидор — 1 шт
Соль (по вкусу)

Соус

Базилик (мелконарезанный) — 2 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Йогурт (с горкой) — 2 ст. л.
Сметана (с горкой) — 1 ст. л.
Смесь перцев (белый, розовый, зеленый) — 2 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

Ржано-пшеничная лепешка с начинкой из индейки ингредиенты

Продукты, которые нам понадобятся. Измельченную смесь перцев смешиваем с 1ст. ложкой растительного масла и обмазываем этой смесью стейки, оставляем мариноваться минут на 30

Смешиваем воду, муку и основную часть манки, замешиваем тесто и оставляем его минимум на 30мин., смазав колобок растительным маслом.

Тесто переминаем, делим на равные части, смазываем колобки сливочным маслом.

Смешиваем оставшуюся манку с разрыхлителем, чуть присыпаем этой смесью рабочую поверхность, каждый колобок растягиваем в тонкую лепешку или разминаем по столу, присыпаем сверху смесью муки и разрыхлителя, складываем 3 раза, и выпекаем на сухой сковороде с обеих сторон

В готовой лепешке разрезаем кармашек.

Замаринованную индейку солим по вкусу и обжариваем, затем оставляем "отдохнуть" минут на 10 под фольгой

Нарезаем стейки брусочками

Смешиваем мелко нарезанный базилик с растительным маслом и мелко нарезанным чесноком, оставляем минут на 15, затем добавляем йогурт, сметану, лимонный сок, измельченный кориандр и смесь перцев, тщательно перемешиваем.

Нарезаем тоненько помидорки и огурец, смазываем сначала внутри лепешку соусом, затем наполняем овощами и индейкой, и добавляем соус.

Вот такие красавцы нам встречались

Ржано-пшеничная лепешка с начинкой из индейки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/