Картофель по-провански

Автор: Silverina1

Описание: Картофель я нежно люблю во всех видах, так что пройти мимо такого варианта картофельного пюре я никак не могла. Результат мне понравился, блюдо получается пикантным и вкусным.

Ингредиенты

Картофель — 500 г
Оливки зеленые (у меня 70) — 100 г
Петрушка (только листья) — 1 пуч.
Крем фреш — 1 ст. л.
Масло оливковое (у меня 1) — 2 ст. л.
Сок лимонный (по желанию) — 1 ч. л.
Соль
Перец черный
Вода (по необходимости)

Приготовление

Картофель очистить и нарезать на небольшие кубики. Выложить его в кастрюлю, залить водой так, чтобы она едва его покрывала. Довести до кипения, посолить и варить на небольшом огне до полной готовности.

С готового картофеля слить почти всю воду (сливайте ее в миску, чтобы можно было добавить ее в пюре в случае необходимости). Картофель тщательно растолочь.

Добавить к нему крем-фреш, хорошо размешать.

Влить оливковое масло, снова тщательно перемешать.

Добавить измельченные листья петрушки.

И крупно нарезанные оливки (косточки удалить, если они есть). Поперчить, перемешать. Попробовать и, если нужно, досолить. По желанию можно добавить лимонный сок.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6906

Картофель по-провански — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/