Груши с яблоками десертные

Автор: inna_2107

Описание: Предлагаю приготовить на зиму груши с яблоками десертные. Когда-то я их консервировала часто, но время идет и все меняется. И вот мы вспомнили этот рецепт после долгого периода без консервации. Яблоки и груши рекомендую использовать твердых сортов. У меня яблоки сорта "Лимонка" зимние. Также подойдет " Золотое превосходное".

Ингредиенты

Груша (в чистом виде, нарезанном на четвертинки) — 1,5 кг
Яблоко (в чистом виде, нарезанном на четвертинки) — 1,3 кг
Сельдерей листовой (небольшой- 2 веточки на банку) — 1 пуч.
Укроп (2 веточки на банку) — 1/2 пуч.
Петрушка (2 веточки на банку) — 1/2 пуч.
Чеснок (2 зубчика на банку) — 8 зуб.
Перец черный (горошек-5-6 горошин на банку) — 1 ч. л.
Перец болгарский — 3 шт
Перец красный жгучий (небольшой кусочек без семян размером примерно 3мм) — 1/8 шт
Уксусная эссенция (Для рассола в количестве двух литров) — 2 ч. л.
Сахар (Для рассола в количестве двух литров) — 400 г
Вода (Для рассола в количестве двух литров) — 2 л
Соль (Для рассола в количестве двух литров 2 десертные ложки или 35 г.) — 2 ст. л.

Приготовление

Из этого количества ингредиентов у меня получилось 3 литровые банки и одна 700 граммовая. Банки и крышки тщательно вымыть и простерилизовать удобным для вас способом. Также хорошо промыть фрукты, перец и зелень. Зелень лучше замочить в воде минут на 20-30. Можно добавить 1 ст. л. соли. Яблоки груши нарезать на четвертинки удалив сердцевину. Перец нарезать небольшими полукольцами или четверть кольцами. Зубчики чеснока разрезать на 2-3 части.

В стерильные банки сложить перец острый и болгарский, чеснок, перец горошек, веточки сельдерея, укропа и петрушки.

Затем сложить в банки подготовленные яблоки и груши. Залить кипятком и накрыть крышкой. Оставить минут на 20. Приготовить рассол - вскипятить на это количество 2 литра воды, добавить сахар и соль, довести обратно до кипения и влить в рассол эссенцию.

С банок слить воду. Залить в банки рассол и закатать крышкой. Остудить "под шубой" в перевернутом виде.

Можно добавить листья хрена, но у меня их не оказалось в нужный момент.
Вкус у яблок и груш получается пикантный, не очень сладкий.
Чуть островатый за счет добавления острого перца.

Груши с яблоками десертные — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/