Сливочный суп-пюре из тыквы

Автор: Okoolina

Описание: Суп-пюре из тыквы с индийской ноткой. У вас из минимума продуктов получится просто замечательный, пряный и сливочный суп, который можно дополнить сырокопчёными колбасками.

Ингредиенты

Тыква (с кожурой) — 0.5 кг
Лук репчатый — 1 шт
Масло сливочное — 30 г
Вода (или овощной бульон) — 250 мл
Карри — 0.5 ч. л.
Перец черный (свежемолотый по вкусу) — 0.25 ч. л.
Сливки (10 %) — 200 мл
Колбаса (опционально, для подачи, у меня сырокопчёные куриные колбаски)

Приготовление

Нужно приготовить все продукты, которые нам понадобятся для приготовления супа.

Лук репчатый режем произвольно и оправляем в высокий сотейник в растопленное сливочное масло, где сначала будем томить овощи, а затем варить суп. Золотим лук, тыкву нарезаем небольшим кубиком.

Добавляем тыкву, перемешиваем и убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и томим 10 минут. Наливаем воду, можно использовать овощной бульон, если он у вас есть. Кладём карри, перчим свежемолотым перцем и солим по вкусу. Доводим до кипения и варим ещё минут 10.

Теперь нужно пюрировать суп. Так как у меня сотейник с покрытием и чтобы его не испортить погружным блендером, я перелью сваренные овощи в другую посуду и пюрирую. Затем опять отправлю в сотейник, долью сливок, доведу суп до кипения и сниму с огня.

Суп готов. Я его дополню куриными сырокопчёными колбасками. Это по желанию. Суп вкусен и без них!

Подаём.

Вот такой красивый, ароматный, сливочный суп согреет вас в осенние деньки, тем более, что сейчас сезон тыквы.

Суп очень актуален в данное тревожное время, связанное с пандемией. В нём масса витаминов. Присутствует сливочное масло и сливки, что очень важно и полезно для наших лёгких и для нашего здоровья и иммунитета.

PS: Хочу сказать, что на сайте просмотрела все 5 страниц супов-пюре из тыквы. Есть схожие варианты, но такого супа нет.

Сливочный суп-пюре из тыквы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/