Закуска из баклажанов на зиму

Автор: helenserioussoftware

Описание: Закуска из баклажан - частый гость на праздничном столе. Сегодня мы приготовим один из вариантов такой закуски. Рецепт не такой сложный как может показаться на первый взгляд, а результат точно вас порадует. Храниться такая закуска при комнатной температуре.

Ингредиенты

Баклажан — 1 кг
Помидор — 4 шт
Перец болгарский — 3 шт
Перец чили — 2 шт
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Петрушка — 1 пуч.
Укроп — 1 пуч.
Уксус — 1 ст. л.

Приготовление

Закуска из баклажанов на зиму ингредиенты

Нарезаем баклажаны. Солим их, перемешиваем и оставляем на 30 минут. За это время должна выйти вся горечь

Нарезаем помидоры, болгарский и острый перец.

Измельчаем чеснок.

В сотейник наливаем оливковое масло для жарки. Выкладываем промытые и отжатые баклажаны. Ставим на огонь. Готовим на медленном огне 10 минут.

Затем добавляем овощи. Готовим еще 15 минут, не забывая помешивать.

Добавляем к овощам чайную ложку соли, столовую ложку сахара и столовую ложку яблочного уксуса, перемешиваем.

Измельчаем укроп с петрушкой.

Добавляем зелень и чеснок овощам, перемешиваем и готовим две минуты.

Выкладываем овощи по баночкам. Банки с крышками заранее стерилизуем.

В глубокую кастрюлю выкладываем полотенце, на которое ставим банки. Заливаем теплой водой до уровня плечиков банок и ставим на огонь. После закипания стерилизуем 10 минут.

Достаем банки и крепко закручиваем крышками. Готово!

Закуска из баклажанов на зиму — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/