Автор: мисс
Описание: Для этого рецепта подойдёт любая белая рыба. У меня - наш курильский окунь. Главное в блюде – насыщенный пряностями, густой томатный соус, в котором тушится рыба.
Сразу предвижу отзывы нескольких знатоков ливийской кухни, которые будут писать злобные комменты, это почему-то стало часто практиковаться на нашем миролюбивом сайте. Давайте будем добрее друг к другу и просто готовить, есть и наслаждаться едой.
|
|
Для приготовления подойдёт любая белая рыба, главное, не костлявая, у меня курильский окунь. |
|
Рыбу чистим, режем на порционные куски, не надо разделывать на филе. Натираем куски рыбы солью, чёрным перцем, соком лимона. Кладём рубленную кинзу, ставим на 15 минут промариноваться в холод. |
|
Готовим соус. Берём помидоры, чеснок, жгучий перец и половину сладкого перца. |
|
Измельчаем блендером. |
|
Лук чистим, режем мелкими кубиками. |
|
Пассеруем лук 5 минут в масле на сковороде, разогретой на среднем огне. Добавляем нарезанный кубиками корень сельдерея, у меня черешки. |
|
Кладём оставшийся перец, нарезанный полосками, тушим 5 минут. |
|
Выливаем овощное пюре в сковороду. |
|
Кладём специи: кардамон, куркуму, кориандр, зиру и гвоздику. Перемешиваем, добавляем соль и сахар. Тушим без крышки 5 минут на среднем огне. |
|
Кладём куски рыбы в соус, поливаем соусом сверху. Накрываем крышкой, на среднем огне тушим примерно 20 минут, до готовности рыбы. |
|
Подаём рыбу горячей или холодной. Приятного аппетита!!! |
