Котлеты на гриле с пикантным соусом

Автор: Мила-Людок

Описание: Нежные и сочные котлетки, "одетые" в кабачок, поджарены на гриле. А прекрасным дополнением к обеду на даче станет соус из запеченного перца. Деревянные шпажки нужно предварительно замочить в воде.

Ингредиенты

Фарш индюшачий (ТМ "Индилайт") — 500 г
Крупа манная — 1 ст. л.
Кабачок — 1 шт
Помидор — 4 шт
Перец болгарский — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Паприка сладкая (по вкусу)
Приправа (у меня прованские травы) — 1 ч. л.
Масло растительное (и для жарки) — 2 ст. л.
Сахар (щепотка, для соуса)

Приготовление

Котлеты на гриле с пикантным соусом ингредиенты

Продукты, которые нам понадобятся

Смешиваем 2 ст. л масла растительного, щепотку соли и прованские травы

Чищенный кабачок нарезаем тонкими слайсами при помощи овощечистки и маринуем в смеси масла с травами

Перец чистим, режем крупно и запекаем на фольге до образования темных пятнышек. Затем запеченный горячий перец закрываем пленкой и оставляем минут на 30. Затем снимаем шкурку и нарезаем немелко.

Обжариваем мелко нарезанный лук. половину откладываем в небольшую толстостенную сковородку, ко второй половине добавляем натертую на мелкой терке морковь и продолжаем обжаривать.

Помидору заливаем кипятком, оставляем секунд на 30 и снимаем шкурку. Мелко режем и добавляем к отложенному луку

Добавляем к помидорам нарезанный запеченный перец, увариваем на мелком огне до нужной консистенции соуса, солим, добавляем паприку, добавляем щепотку сахара.

К фаршу добавляем манку, обжаренные морковку с луком, соль, перец по вкусу. Тщательно вымешиваем, убираем в холодильник как минимум на час.

Формируем котлетки на шпажках, "одевая" их в слайсы маринованного кабачка.

Обжариваем котлетки на шпажках и оставшиеся полосочки кабачка.

Подаем полив соусом с печеным перцем

Котлеты на гриле с пикантным соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/