Форшмак с маринованными грибами

Автор: UNU

Описание: Очень интересная и вкусная закуска! Я уверена, ваши гости её оценят. Можно намазать на бутерброды и подать на завтрак, можно нафаршировать яйца, помидоры, тарталетки и сервировать фуршетный стол. Наверное, многие скажут, что это не форшмак. Ну, не знаю... Рецепт от моей соседки, еврейки тёти Этель, которая им и поделилась со мной.

Ингредиенты

Сельдь (малосолёная) — 250 г
Грибы (маринованные моховики) — 200 г
Лук репчатый (большая) — 1 шт
Масло сливочное (1 ст.л. для жарки лука и 3 ст.л. в форшмак) — 4 ст. л.
Масло растительное (для жарки лука) — 3 ст. л.
Перец черный
Тимьян (по желанию) — 1 веточ.

Приготовление

Форшмак с маринованными грибами ингредиенты

Малосольную селедку нарезать мелким кубиком. У меня одно филе сельди (половина рыбы), без кожи и костей.

Открыла баночку маринованных лесных грибов - моховиков. Для такого форшмака можно использовать консервированные грибы, можно потушить свежие. Но мне нравится именно маринованные, с ними вкусней. Грибы нарезать мелким кубиком.

Большую луковицу нарезать и обжарить на смеси сливочного и растительного масел. Для ароматата в сковороду я положила веточку тимьяна. Лука не жалейте, будет только вкуснее!

В миске соединить остывший жаренный лук, нарезанные маринованные грибы и селедку. Всех составляющих должно быть примерно одинаковое количество.

Добавить в форшмак 2-3 столовых ложки мягкого сливочного масла. Приправить черным перцем. Размешать, чтобы все ингредиенты объединились. Соль не добавляю.

Дать форшмаку настояться несколько часов. В холодильнике он слегка застынет, но при комнатной температуре быстро отходит. Приятного аппетита!

Форшмак с маринованными грибами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/