Шампиньоны с овощами

Автор: OksanaBB

Описание: Добрый день! Предлагаю Вашему вниманию рецепт шампиньонов, фаршированных овощами. Получается очень красивая и вкусная горячая закуска, которая прекрасно подойдёт для праздничного стола.

Ингредиенты

Шампиньоны (крупные) — 10 шт
Помидор — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский — 2 шт
Петрушка — 0,5 пуч.
Укроп — 0,5 пуч.
Масло растительное (для жарки)
Соль

Приготовление

Шампиньоны вымыть, обсушить, отделить шляпки от ножек. Ножки порезать кубиками.

Лук, петрушку и укроп мелко порезать, помидор нарезать кубиками, морковку и сладкий перец — соломкой.

Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить до золотистого цвета ножки шампиньонов. Посолить по вкусу.

Отдельно обжарить до золотистости лук, добавить к нему морковку и обжаривать пару минут. Затем добавить помидор. Как выпарится жидкость, добавить сладкий перец. Посолить по вкусу и обжаривать, пока не выпарится жидкость и овощи не размягчатся.

В миске смешать обжаренные овощи и ножки шампиньонов, добавить измельченную зелень.

Получившейся смесью нафаршировать шляпки грибов и запечь их в духовке при 170°С 25 минут.

Шампиньоны с овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/