Автор: kr_andr
Описание: Бразильский сырный хлеб (Pao de Queijo) произошёл от африканских рабов трудившихся на добыче полезных ископаемых в Бразилии. Обычная мука в том регионе была большой редкостью (и роскошью), поэтому местное население стало работать с корнем маниоки. Правда, продукт получаемый из него - что-то среднее между мукой и крахмалом (причём, ближе ко второму). Сыра тогда тоже не было, обходились без него. Но со временем жизнь наладилась, количество продуктов увеличилось и сейчас Pao de Queijo - визитная карточка Бразилии.
|
|
Для бразильского сырного хлеба необходимо взять именно муку (часто она называется "крахмал") тапиоки, а не шарики, которые можно встретить в продаже. Сыр потребуется мягкий (например, моцарелла) и твёрдый (например, пармезан). |
|
В кастрюлю налить молоко, добавить масло, соль и довести до кипения. |
|
Выключить огонь, добавить муку, замесить тесто. |
|
Добавить яйцо, вмешать его в тесто. |
|
Добавить сыры. |
|
Хорошо перемешать. |
|
Смочить руки водой и слепить шарики. Выложить их на противень. Выпекать 15-20 минут, при 180 градусах, до золотистой корочки. |
|
Приятного аппетита. |
