Баклажановый салат в пряной заливке

Автор: Демурия

Описание: Однозначно вкусный, ароматный, с легкой остринкой салат. Заправка отдельная песТня: гармоничная, пикантная и неповторимая. Угощайтесь!!!

Ингредиенты

Баклажан — 2 шт
Оливки зеленые — 15 шт
Лук красный — 0.5 шт
Масло растительное (Олейна + для жарки) — 1 ст. л.
Уксус (Винный) — 1 ч. л.
Петрушка — 6 веточ.
Помидор — 1 шт
Перец болгарский — 0.5 шт
Чеснок — 1 зуб.
Соль (По вкусу: сванская или адыгейская)
Перец красный жгучий (Свежий 2 см при желании)

Приготовление

Баклажановый салат в пряной заливке ингредиенты

Баклажаны очистить и нарезать кружочками. Обжарить на растительном масле Олейна до готовности. Готовые баклажаны выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

Помидор и перец болгарский нарезать произвольно, как и зелень с чесноком. Пюрировать все при помощи блендера, добавив уксус и 1 ст л масла. Количество уксуса регулируйте под себя, так же при желании можно добавить острый стручковой перец. В салатник выложить остывшие баклажаны и оливки. Лук нарезать полу кольцами.

Добавить соль и заливку. Салат перемешать и если есть время дать настояться минут 10-15.

Приятного аппетита!!!

Баклажановый салат в пряной заливке — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/