Автор: ariel7777
Описание: Лавандовое птичье молоко - это необычно, изысканно и волшебно!
Заварив ароматный чай и приготовив этот десерт- позвольте себе эйфорию впечатлений от путешествия, которое унесет вас в ароматы лавандовых полей, да таежных лесов, где росла и спела голубика и черника.
|
|
Подготовить все необходимые ингредиенты. |
|
Для сиропа подготовим лавандовую воду. Для этого 2 ч. л. сухой лаванды залить 200 мл кипятка и через минут 15 процедить и отмерить 140 мл для дальнейшей работы. |
|
В миске взбить сливочное масло комнатной температуры, добавить сгущенное молоко и взбить до однородности. |
|
В миске взбить белки с щепоткой соли до пышных устойчивых пиков. |
|
В сотейнике смешать сахар, агар- агар и лавандовый отвар. |
|
Сироп довести до кипения, убавить огонь и проварить сироп в течение 4 минут до пробы на тонкую, непрерывную нить, стекающую с лопатки или до 110* градусов. |
|
Затем продолжить взбивать белки, одновременно вливая тонкой струйкой горячий сироп. После того, как сироп будет влит, частями добавить крем из сливочного масла и сгущенного молока. |
|
В массу добавить ягоды черники или голубики и чайную ложку сухой лаванды, аккуратно перемешать лопаткой. |
|
Перелить массу в заранее подготовленную форму и поставить минут на 15 в холодильник. |
|
Пока суфле застывает, подготовим шоколадную глазурь. Для этого растопить белый шоколад, влить растительное масло и добавить порошок матча. |
|
Шоколадную массу пробить блендером до однородности. |
|
Перелить на застывший слой суфле и поставить в холодильник минут на 15-20 до полного застывания. |
|
Готовое суфле нарезать порционно и можно наслаждаться. |
