Котлеты рыбно-картофельные

Автор: мисс

Описание: Нежные, сочные, ароматные котлеты из рыбы и картофеля. Это вкусно и полезно. Я делала из нашей Дальневосточной краснопёрки, в принципе, можно готовить из любой рыбы.

Ингредиенты

Рыба (в виде филе) — 400 г
Картофель (средние клубни) — 2 шт
Морковь (небольшая) — 1 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Масло растительное ("Олейна") — 50 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Зелень (сухая или свежая)
Соль — 1/2 ст. л.
Смесь перцев (молотая) — 1/2 ч. л.
Сухари панировочные — 2 ст. л.

Приготовление

Эти котлеты можно готовить из любой рыбы, у меня краснопёрка. Рыбу чистим, разделываем на филе.

Перекручиваем рыбное филе в фарш.

Картофель отвариваем в кожуре, даём немного остыть, трём на тёрке к фаршу.

Добавляем тёртую морковь, измельчённые лук и чеснок. У меня фарш был приготовлен заранее. Если же вы перекручиваете фарш из рыбы непосредственно перед приготовлением, то все овощи можно перекрутить вместе с рыбой на мясорубке.

Добавляем в фарш яйцо, соль, смесь перцев и зелень (свежую или сухую), у меня петрушка.

Хорошо перемешиваем фарш.

Делаем из фарша заготовки котлет, я предпочитаю в круглом виде, но это не принципиально. Панируем котлеты в сухарях. У меня вышло 8 штук.

На горячую сковороду наливаем масло. У меня "Олейна", подсолнечное с добавлением оливкового.

Кладём на горячую сковороду с маслом заготовки котлет, жарим на среднем огне около 7 минут.

Переворачиваем котлеты, доводим до готовности при закрытой крышке на среднем огне 7-8 минут.

Подаём котлеты горячими с любым любимым гарниром, салатами, овощами, соусами и зеленью. Приятного аппетита!!!

Котлеты рыбно-картофельные — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/