Пряники медовые мягкие

Автор: nattela v

Описание: Предлагаю Вашему вниманию очень вкусный и простой рецепт домашних медовых пряников, которые получаются сразу мягкими! Источник рецепта: kuharka.ru, автор пряничного теста - yenni. Тесто для медовых пряников готовится достаточно просто, с ним легко может справиться даже неопытная хозяйка. Мягкие и ароматные пряники – это отличное угощение и приятный сладкий подарок к новогодним праздникам!

Ингредиенты

На водяной бане взбивать миксером до однородности перечисленные ингредиенты:

Сахарная пудра — 100 г
Мед (любой, можно заменить кленовым сиропом) — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт
Ванилин — 1 г
Специи (с горкой, смесь специй для пряников или смотрите рецепт ниже) — 1 ч. л.

Когда все хорошо соединится, добавить следующие ингредиенты:

Сода (продолжаем взбивать миксером дальше, но без фанатизма) — 1 ч. л.
Масло сливочное (размягченное, продолжаем взбивать еще примерно 1-2 мин.) — 50 г

Смесь специй смешать и смолоть:

Корица (одна палочка) — 1 шт
Анис (одна звездочка бадьяна) — 1 шт
Перец черный — 3 шт
Перец душистый — 4 шт
Гвоздика — 4 шт
Имбирь (молотый, на кончике ножа) — 0,1 ч. л.

Дополнительные ингредиенты:

Мука пшеничная (250-300г., в/с просеянная) — 250 г
Какао-порошок (для цвета) — 1 ч. л.

Приготовление

Горячую массу снять с водяной бани и всыпать в нее муку и какао, муку регулируем - меньше-больше, чтобы получилось туговатое тесто. Тесто скатать в шар, обернуть пищевой пленкой, охладить в холодильнике 1 час.

Через час тесто достать из холодильника, дать немного нагреться и раскатать на пекарской бумаге или антипригарном коврике до толщины 0,5 -0,7 см.

Вырезать пряники желаемой формы. Обрезки теста обмять, раскатать и снова вырезать.

Аккуратно перенести пекарскую бумагу или антипригарный коврик с фигурками на противень. Перед выпечкой пряники необходимо смазать яичным белком для блеска. Для украшения на серединку пряника можно положить орех.

Выпекать пряники в разогретой духовке 150°С, в течение 7-15 минут в зависимости от толщины теста и формы. Главное, не передержать в духовке, иначе получите не мягкие пряники, а хрустящие печеньки.

Пряники прекрасно держат форму и получаются очень вкусными.

Вынуть готовые пряники из духовки, накрыть их кухонным полотенцем и оставить на противене до полного остывания, т. к. горячие они очень мягкие и могут деформироваться.

После того, как пряники остынут, их можно украсить глазурью, шоколадом, кондитерской посыпкой и т. д...

Если хотите повесить пряники на елочку, перед выпечкой на заготовках из теста можно вырезать отверстия коктейльной трубочкой под тесемку.

Медовые пряники кажутся твердыми снаружи, но внутри они мягкие и очень ароматные.

Пряники упакованные в красивые пакетики, могут стать не только вкусным десертом, но и отличным подарком.

Что бы пряники оставались мягкими их необходимо хранить с апельсиновыми корочками в рукаве для запекания в герметичной коробке с крышкой.

Вкусных Вам пряников и праздничного настроения!

Пряники медовые мягкие — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/