Суп с баклажаном и брокколи

Автор: wise1288

Описание: Густой, насыщенный суп на мясном бульоне с ярким ароматом. Он интересный на вкус - питательный и насыщенный. Баклажаны в сочетании с нежной брокколи и пикантным акцентом перца составляют ансамбль первого блюда.

Ингредиенты

Свинина (на косточке) — 550 г
Сало — 90 г
Вода — 1800 мл
Помидор — 150 г
Брокколи — 180 г
Стрелки чесночные — 50 г
Картофель — 4 шт
Перец сладкий — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 5 зуб.
Баклажан — 1 шт
Морковь — 1 шт
Соль — 1 ч. л.
Сметана — 5 ст. л.

Приготовление

Мясо отварить до готовности, отделить от костей и нарезать.

Помидоры измельчить в пюре, удобным способом.

Нежную часть ножек брокколи нарезать колечками, а верхнюю часть порционно. Чесночные стрелы (свежие или замороженные) нарезать на отрезки по сантиметров пять. Если чесночных стрел нет в наличии - ингредиент можно пропустить.

Картофель и сладкий перец нарезать соломкой.

Сало вытопить до шкварок. Шкварки убрать. На сале пожарить лук, чеснок минуты три, добавить баклажаны, продолжить жарить еще минуты три, затем добавить морковь. Продолжить жарить пять минут.

Переложить содержимое сковороды в кастрюлю с бульоном, добавить свежее томатное пюре, брокколи, чесночные стрелы, мясо, картофель, сладкий перец, посолить. Варить 20 минут с момента закипания. Подавать в горячем виде со сметаной. Приятного аппетита!!!

Суп с баклажаном и брокколи — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/