Долма в томатном соусе

Автор: Silverina1

Описание: Предлагаю вам вариант долмы, приготовленной в томатном соке и дополненной ароматными сухофруктами. Блюдо получается вкусным, пикантным и нарядным.

Ингредиенты

Для долмы

Говядина — 1 кг
Лук репчатый — 300 г
Рис — 150 г
Кинза — 1 пуч.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Перец черный (по вкусу) — 1/2 ч. л.
Зира (молотая, по вкусу) — 1/2 ч. л.
Лист виноградный
Уцхо-сунели — 1/2 ч. л.

Для соуса

Чернослив — 200 г
Курага — 200 г
Сок томатный (густой) — 200 мл
Соль
Вода (кипяток)

Приготовление

К фаршу добавить мелко нарезанный или измельченный в блендере/мясорубке лук.

Добавить промытый рис.

Всыпать соль и специи, добавить измельченную кинзу (у меня в этот раз, к сожалению, без нее, поэтому я добавила сухие пряные травы). Хорошо вымешать.

Завернуть фарш в виноградные листья (фарш кладется на матовую сторону листа).

Вот такие долмушки получаются.

Выложить слой долмы в кастрюлю.

Поверх нее выложить часть чернослива и кураги. Лучше брать кисловатые сухофрукты.

Повторить слои, пока не накрутите всю долму. Влить густой томатный сок.

Можно использовать разведенную томатную пасту или измельченные помидоры в собственном соку.

Долить кипятка столько, чтобы была покрыта вся долма. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, немного посолить.

Готовить на небольшом огне 40-60 минут (зависит от жесткости виноградных листьев.)

Подавать долму с мацуном, кефиром или нежирной сметаной, добавив в них измельченный чеснок и рубленую зелень.
Приятного аппетита!

Долма в томатном соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/