Кекс "Петербургский"

Автор: Himbeeren

Описание: Сказочно вкусный кекс для неспешного чаепития в ожидании новогодних праздников. Яркий, насыщенный вкус ананаса и вишни в сочетании с орехами подарит хорошее настроение и тепло на душе в ненастные дни. Угощайтесь!

Ингредиенты

Мука пшеничная — 70 г
Сахар — 60 г
Яйцо куриное — 2 шт
Соль (щепотка)
Арахис — 70 г
Фундук — 50 г
Вишня (вяленая) — 100 г
Ананас (засахаренный) — 120 г
Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.

Приготовление

Продукты для кекса. * Цукаты и орехи берите по своим вкусовым предпочтениям.

Вишню и ананас нарезать, орехи порубить.

Яйца с сахаром взбить до кремообразного состояния (~3-4 минуты). Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать.

Добавить фундук, арахис, вишню, ананас и смешать.

Выложить тесто в смазанную маслом форму 10х20 и поставить в заранее разогретую до 180°C духовку. Выпекать около 40 - 45 минут. !! ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ НА РАБОТУ СВОЕЙ ДУХОВКИ!!

Остужать первые 15-20 минут в форме, затем на решётке. Кекс достаточно душист и вкусен, и в "добавках" в виде цедры и ванильного сахара не нуждается. Однако, не настаиваю.))

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Кекс "Петербургский" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/