Суп рыбный с пикшей и сливками

Автор: ma-ma sveta

Описание: Нежная, сочная, приятная пикша в супе со сливками истинное наслаждение в холодные, пасмурные дни уходящей осени.. Пикша вкусная и полезная морская рыба из семейства тресковые.

Ингредиенты

Рыба (у меня пикша) — 400 г
Картофель — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 0.5 шт
Сливки — 250 мл
Масло растительное (масло ТМ "Олейна". У меня подсолнечное с добавлением оливкового.) — 6 ст. л.
Соль
Специи (Перец черный и красный, кориандр молотые.Сухая или свежая петрушка.)
Крупа ячневая (У меня 2 ст. л.)
Вода — 600 мл

Приготовление

Суп рыбный с пикшей и сливками ингредиенты

Рыбу почистить, промыть, разрезать на 2-3 части, чтобы поместилась в кастрюлю. Куски отпустить в кипящую воду, и сразу добавить ячневую крупу, дать воде вновь закипеть и буквально через 1-2 мин. вынуть рыбу. Дать ей немного остыть. В это время у Вас в бульоне вариться крупа.

Теперь Вы легко сможете отделить мякоть от костей. Отправим эти кусочки обратно в кастрюлю с бульоном. Варим 15 мин.

Картофель нарежем брусочками. Лук мелко порежем.

В кастрюлю с рыбой отправим порезанные овощи. Добавим тонко порезанную морковь. (На терке морковь измельчать не желательно!) Варим 10 мин. Картофель должен быть мягкий.

Добавим соль, специи и сливки. Даем закипеть и выключаем плиту. Настаиваем 7-8 мин. Для вкуса добавляем масло ТМ Олейна подсолнечное с оливковым. Чтобы сохранить витамины, масло не кипятим! Суп разливаем по порциям и в каждую добавляем ещё немного масла.

Украшаем суп зеленью, у меня сегодня зеленый лук, и приглашаем к столу! Приятного аппетита! Всем здоровья и хорошего настроения!

Суп рыбный с пикшей и сливками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/