Суп чили

Автор: Silverina1

Ингредиенты

• Фарш мясной (300-400 г, говяжий или домашний) — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Помидор (крупный) — 1 шт
• Перец болгарский (небольшой) — 1 шт
• Морковь (небольшая) — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Фасоль консервированная (красная) — 1 бан.
• Тмин — 1 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ст. л.
• Соль
• Перец красный жгучий
• Сахар
• Лист лавровый — 1 шт
• Масло растительное (Олейна™) — 4 ст. л.
• Вода (по необходимости) — 1 л
• Зелень (для подачи, факультативно) — 1/2 пуч.

Приготовление

В сковороду налить 2 ложки растительного масла (у меня Олейна™ классическая), разогреть на среднем огне.

Мелко нарезать лук, обжарить его до легкой золотистости. Чеснок также мелко нарезать, добавить к луку, обжаривать все вместе секунд 30.

Выложить в сковороду фарш, обжарить его, разбивая комочки лопаткой. Добавить томатную пасту, обжарить, помешивая. Затем влить 200 мл воды, перемешать, довести до кипения и снять с огня.

Морковь нарезать на мелкие кубики, сладкий перец и помидор нарезать чуть крупнее. Помидор можно предварительно очистить от кожицы. Отмерить необходимое количество сладкой паприки и тмина.

В кастрюлю с толстым дном налить пару ложек растительного масла Олейна™, разогреть на среднем огне.

Добавить нарезанные морковь и перец, обжарить, помешивая, в течение 1-2 минут. Затем добавить помидор, обжаривать овощи еще с минуту. Всыпать паприку и тмин (для большего аромата тмин можно предварительно слегка (!) растереть), перемешать. Добавить фарш с луком и чесноком.

Влить воду или бульон – столько, сколько нужно, чтобы получить суп желаемой густоты (я влила 800 мл). Добавить лавровый лист, соль и сахар по вкусу. Довести суп до кипения и варить минут 8-10. Промыть фасоль, дать воде стечь, после чего добавить фасоль в кипящий суп.

Приправить суп по вкусу жгучим перцем, поварить еще 4-5 минут. Выключить огонь, дать супу немного настояться (минут пять-десять), затем можно подавать.

© 1povarenok.anvap.us