Тыквенные сахарные булочки с маком

Автор: svetlanaboyko75

Описание: В этом году урожай" Королевы осени" - Тыквы, удался! Сколько прекрасных блюд можно приготовить с тыквой, но особо хороша домашняя выпечка. Поэтому сегодня на столе воздушные, солнечные, тыквенные булочки! Заходите в гости и угощайтесь!

Ингредиенты

Тесто

Желток яичный — 5 шт
Сахар — 200 г
Тыква (очищенная) — 300 г
Молоко — 100 мл
Ванилин — 1 пакет.
Масло растительное (ТМ Олейна) — 80 мл
Мука пшеничная — 900 г
Сметана — 2 ст. л.

Опара

Молоко — 150 мл
Дрожжи (свежие) — 30 г
Сахар — 2 ч. л.
Мука пшеничная — 4 ст. л.

Начинка

Сахар — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Мак — 5 ст. л.

Приготовление

Тыквенные сахарные булочки с маком ингредиенты

Сначала надо очистить тыкву, нарезать ее кусочками и отварить. Когда тыква остынет, сделать из неё пюре.

Затем надо сделать опару. Подогреть молоко, добавить сахар, дрожжи и муку. Хорошо размешать венчиком, накрыть полотенцем и оставить для подъема на 20 минут.

Затем надо отмерить 80 мл растительного масла ТМ Олейна. Оно без запаха, высшего качества и отлично подходит для выпечки.

Затем надо приготовить тесто. Взбить желтки с сахаром до белой пышной массы. Добавить к желткам тыквенное пюре, сметану, ванилин, молоко и опару. Хорошо перемешать и частями добавить муку.

Вымесить не тугое тесто. Скатать его в шар, сложить в глубокую чашу смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте для подъема на 1,5 часа.

Когда тесто увеличится в объеме, оно становится очень мягким и эластичным.

Рабочую поверхность надо присыпать мукой и смазав руки растительным маслом разделить тесто на равные кусочки.

Приготовить начинку. Мягкое сливочное масло размешать с сахаром и маком до однородной кремовой консистенции. мак заранее промыть и просушить.

Каждый кусочек раскатать в прямоугольный пласт и намазать начинкой.

Свернуть рулет, и со стороны шва сложить рулет пополам.

Защипнуть край и начиная от половины, разрезать рулет как на фото.

Разрезанные части повернуть к верху и расправить, получается сердечко.

Выложить булочки на смазанный противень, накрыть полотенцем и оставить для подъема минут на 15. Затем сверху смазать булочки яйцом.

Выпекать в духовом шкафу при температуре 170 градусов 20 минут, до золотистого колера.

Когда булочки остынут, можно подавать к чаю!

Из этого количества теста получается 22 булочки. Я сделала половину булочек и пирожки с яблоками. Тесто очень пушистое и вкусное, послушное в работе.

Приятного аппетита!

Тыквенные сахарные булочки с маком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/