Морковные маффины

Автор: Silverina1

Описание: Если вы до сих пор не решались попробовать морковную выпечку – самое время это исправить! Маффины получаются очень вкусные, они нежные, сладкие, с кусочками орехов и изюмом... Летом вместо изюма можно добавить красную смородину, ее кислинка будет хорошо контрастировать со сладким тестом.

Ингредиенты

Для маффинов

Мука пшеничная — 140 г
Яйцо куриное — 2 шт
Масло растительное (Олейна™) — 100 мл
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сода — 1/2 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Сахар коричневый — 100 г
Сахар — 100 г
Морковь (тертая) — 180 г
Орехи грецкие — 50 г
Изюм (или ягоды красной смородины) — 50 г

Для штройзеля

Сахар — 30 г
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.

Приготовление

Грецкие орехи порубить на кусочки. Изюм промыть и обсушить. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Отмерить белый и коричневый сахар (можно уменьшить количество сахара, но не переусердствуйте, иначе пострадает качество готового изделия).

Отмерить 100 мл растительного масла Олейна™.

В миску всыпать муку, соду и разрыхлитель, хорошо перемешать.

В другую миску вбить яйца. Заодно делюсь советом, как легко вытащить из белка кусочек скорлупы, если он вдруг туда попал.

Он легко подцепляется половинкой скорлупки. Вам не придется гоняться за ним и вылавливать, секунда – и он пойман и выброшен))

Итак, яйца слегка взбить.

Добавить к ним соль и сахар и снова взбить, до светлой и пышной массы.

Влить растительное масло.

И снова взбить.

Добавить тертую морковь.

Добавить орехи и изюм, перемешать.

Всыпать мучную смесь и быстро перемешать.

Разложить тесто по формам для маффинов.

По желанию можно посыпать маффины штройзелем. Для его приготовления надо перетереть руками муку, масло и сахар, и получившейся крошкой присыпать маффины сверху.

Поставить форму в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекать маффины 20-25 минут.

Думаю, что сладкоежкам они точно понравятся.

Приятного чаепития!

Морковные маффины — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/