Рыбные котлеты с горчично-медовым соусом

Автор: мисс

Описание: Вчера уже обсуждали Новогоднее меню. Сестра прочитала целый пост, что на год Быка нельзя блюда из говядины, а надо отдать предпочтение рыбе и морепродуктам. Я, конечно, против всех этих новомодных веяний, что можно есть, а, что нельзя, но ничего против рыбных блюд не имею. Это вкусно и полезно. Предлагаю рецепт ароматнейших рыбных котлет с горчично-медовым соусом.

Ингредиенты

Рыбные котлеты

Рыба (филе любой белой или красной рыбы, у меня краснопёрка) — 400 г
Лук репчатый — 1/2 шт
Сухари панировочные (2 ложки в фарш, 2 ложки на панировку) — 4 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Горчица (ТМ HAAS) — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Приправа (для рыбы: мускатный орех, чеснок, паприка, эстрагон, кориандр, тимьян, куркума) — 1 ч. л.
Зелень (для подачи)
Лимон (для подачи)

Горчично-медовый соус

Горчица (ТМ HAAS) — 2 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Имбирь (в тёртом виде) — 1 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.

Приготовление

Рыбные котлеты с горчично-медовым соусом ингредиенты

Для приготовления берём филе любой рыбы по желанию, у меня краснопёрка, перекручиваем в фарш с луком.

Добавляем яйцо, панировочные сухари, приправу для рыбы (на свой вкус), соль. Перемешиваем.

Кладём горчицу, у меня "Русская", ТМ HAAS, хорошо перемешиваем фарш.

Лепим котлеты, я предпочитаю круглой формы, панируем в сухарях. Из этого количества получилось 8 штук.

Жарим котлеты на среднем огне с обеих сторон до румяности, доводим до готовности под крышкой, общее время жарки около 15 минут.

Готовим соус. В ингредиентах дана базовая пропорция для соуса, смело готовьте большее количество. Смешиваем оливковое масло, горчицу, мёд. У меня горчица с мёдом от ТМ HAAS, поэтому взяла её (3 ст. ложки) и мёд не добавляла.

Добавляем соль, сок лимона, тёртый имбирь.

Перемешиваем, взбиваем соус до однородного состояния, можете пробить блендером.

Подаём котлеты горячими с соусом, украшаем дольками лимона, зеленью. Приятного аппетита!!!

Рыбные котлеты с горчично-медовым соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/