Описание: Печенье получается нежным и рассыпчатым, с сочной и ароматной начинкой!
Ингредиенты
Тесто
Мука пшеничная
— 250 г
Масло сливочное
— 150 г
Сметана
— 3 ст. л.
Яйцо куриное
— 1 шт
Сахар
— 100 г
Разрыхлитель теста
— 1 ч. л.
Соль
— 1 щепот.
Начинка
Белок яичный
— 1 шт
Яблоко
— 3 шт
Сахарная пудра
— 20 г
Кислота лимонная
— 1 щепот.
Приготовление
1. Готовим тесто:
- Муку (муки может уйти чуть больше или меньше), сливочное масло (масло должно быть охлажденное), сахар, разрыхлитель, соль, добавляем в чашу миксера и измельчаем всё в крошку.
- Затем к крошке добавляем яйцо и сметану, замешиваем тесто. Как только тесто собралось в один комок миксер выключаем.
- Тесто делим на равные части (формируем шарики). У меня получилось 14 шариков.
- Шарики из теста перекладываем на доску, накрываем плёнкой и убираем в морозильную камеру на 20 мин.
2. Готовим начинку:
- Охлаждённый яичный белок взбиваем при помощи миксера до образования пены, затем добавляем сахарную пудру и щепотку лимонной кислоты.
- Взбиваем белок до мягких пик.
- Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем тонкими дольками.
3. Готовим печенье:
- Духовку разогреваем до 200 гр.
- Противень застилаем пергаментной бумагой.
- Охлажденное тесто достаём из морозильной камеры.
- Берём шарик теста, рабочую поверхность припыляем мукой и раскатываем шарик теста как можно тоньше ( чтобы тесто не липло его тоже можно припылять мукой).
- Раскатанное тесто смазываем взбитым яичным белком, немного отступая от краёв.
- На один край выкладываем 3-4 дольки яблока.
- А затем тесто складываем в двое (закрывая яблоки) и при помощи вилки защипываем края, а затем ещё раз сворачиваем (получается платочек или треугольник) и при помощи вилки защипываем края.
- Выкладываем печенье на противень яблоками вниз и готовим следующие.
- Выпекаем треугольники 15 - 17 мин время выпекания зависит от вашей духовки.
- Оставшиеся тесто убираем в холодильник, чтобы оно не согрелось.
- Готовые печенья перекладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу.
Всем приятного аппетита!
Печенье "Уголки с яблоком" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Печенье получается нежным и рассыпчатым, с сочной и ароматной начинкой!
