Печёночный паштет с коньяком и горчицей

Автор: yugai ludmila65

Описание: Паштет на праздничном столе будет очень кстати. Это сытная закуска, готовится заранее, легко и быстро. А добавление баварской горчицы придаст пикантные нотки во вкус. Рекомендую.

Ингредиенты

Печень куриная — 700 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Сливки (15 - 25%) — 4 ст. л.
Коньяк (ром, джин) — 2 ст. л.
Горчица (Баварская, пикантно - сладкая от ТМ HASS) — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Бульон (куриный) — 100 мл
Орех мускатный (1/4 ч. л.)
Соль
Печенье (для подачи)

Приготовление

Печёночный паштет с коньяком и горчицей ингредиенты

Печень вымыть, обсушить. Обжарить лук на растительном масле 3-4 минуты, огонь средний. Добавить печень, жарить на среднем огне 7-10 минут.

Добавить сливки, потушить 3 минуты.

Влить бульон, посолить, поперчить по вкусу, влить коньяк, добавить мускатный орех и потушить 3 минуты, минимальный огонь. Затем слегка остудить. Тёплую массу пробить блендером до однородности. Добавить горчицу, перемешать.

Для праздничной подачи, паштет переложить в кулинарный мешок с насадкой. Отсадить на крекеры или кусочки подсушенного хлеба.

Украсить по желанию.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

НЕ бойтесь, коньяка и остроты горчицы в паштете не заметно.

Печёночный паштет с коньяком и горчицей — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/