Кекс двухцветный "Лимонный"

Автор: obukhov11

Описание: На просторах интернета нашла вот такой вкусный и нежный кекс. Я лишь внесла небольшое изменение в рецепт. На мой взгляд, такой кекс можно приготовить на Новогодний праздничный стол, своим вкусом и лимонным ароматом он порадует ваших родных и близких.

Ингредиенты

Для белкого теста

Мука пшеничная — 150 г
Разрыхлитель теста (ТМ "Haas") — 4 г
Ванильный сахар (ТМ "Haas") — 10 г
Сахар — 80 г
Масло растительное — 50 г
Молоко — 50 г
Соль — 1/3 ч. л.
Белок яичный — 5 шт

Для желткового теста

Мука пшеничная — 150 г
Разрыхлитель теста (ТМ "Haas") — 4 г
Сахар — 90 г
Желток яичный — 5 шт
Масло растительное — 50 г
Цедра лимона — 1 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Молоко — 100 г

Дополнительно

Какао-порошок (для посыпки формы)
Масло сливочное (Для смазыванмя формы перед выпеканием)
Мука пшеничная (Для посыпки формы)
Сахарная пудра (Сахарная пудра нетающая ТМ "Haas")

Приготовление

В две миски добавить по 150 гр. муки и по 4 гр. разрыхлителя в каждую. Сухие ингредиенты перемешать.

Отделить белки от желтков (5 шт.)

Взбить белки в легкую пену, добавить 1/3 ч. ложки соли и санильный сахар (10 гр.) ТМ"Haas".

Далее добавить порциями сахар (80 гр.). Взбивать белки с сахаром до стойких пиков. Затем добавить растительное масло (50 гр.). Смесь взбить.

Затем добавить муку (150 гр.) с разрыхлителем. Смесь вымешивать, далее добавить молоко (50 гр.). И еще раз хорошо вымешать. Миску с белковым тестом накрыть полотенцем и отставить в сторону.

Взбить желтки (5 шт.) в легкую пену, добавить сахар (90 гр.)

Взбивать желтки с сахаром до светлой пышной массы. Далее добавить цедру лимона (1 ст. ложка), лимонный сок (1 ст. ложка) и 50 гр. растительного масла. Смесь хорошо взбить.

Затем порциями добавить муку (150 гр.) с разрыхлителем (4 гр.).

Далее добавить 100 гр. молока, смесь аккуратно вымешать.

Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой, сделать "французскую рубашку". Далее на дно формы выложить 1/2 часть желткового теста. Поверхность присыпать какао-порошком.

Затем выложить 1/2 часть белкового теста. Вновь присыпать слоем какао-порошка и т. д.

Форму отправить в разогретую до 180С духовку. Выпекать кекс в течение 40-45 мин. до сухой лучины.

Готовый, еще теплый кекс посыпать сахарной пудрой нетающая ТМ "Haas".

Приятного чаепития!

Кекс двухцветный "Лимонный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/