Морковные кексы с финиками

Автор: NataliaNik

Описание: Морковная выпечка всегда была традиционной для новогоднего и рождественского периода. Сегодня я пеку морковные кексы с финиками и грецкими орехами. Новогодние нотки вкусу кекса придают приправы имбирь и корица. При подаче советую посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты

Морковь — 140 г
Мука пшеничная — 100 г
Масло растительное — 70 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 80 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Корица (молотая) — 0,5 ч. л.
Имбирь (молотый) — 0,25 ч. л.
Финик — 80 г
Орехи грецкие — 30 г
Соль — 1 щепот.
Масло сливочное — 0,5 ч. л.

Приготовление

Для приготовления кексов я использую разрыхлитель и корицу ТМ Haas.

Морковь измельчаю в блендере.

Добавляю к моркови растительное масло, яйцо, сахар и соль. Взбиваю блендером до однородного состояния.

Переливаю морковную смесь в глубокую миску. Добавляю муку, смешанную с разрыхлителем, корицей и имбирём. Замешиваю тесто.

Добавляю в тесто измельчённые (рубленые) орехи и порезанные финики.

Перемешиваю. Тесто будет достаточно густым, тягучим.

Беру 2 небольшие формы для выпечки, смазываю сливочным маслом. Вливаю в них тесто.

Формы ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Выпекаю. Готовые кексы остужаю и извлекаю из форм. Посыпаю сахарной пудрой и подаю к столу. Приятного аппетита!

Морковные кексы с финиками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/