Автор: мисс
Описание: Люблю универсальные блюда на праздничном столе, тем более, Новогоднем. Такой рыбный рулет можно подать, как горячее блюдо или, как холодную закуску. Он очень нежный, ароматный, вкусный, красиво смотрится при подаче. И к тому же, не отягощён лишними калориями. А ещё... это 1300-ый мой рецепт на любимом сайте.
|
|
Для приготовления можно брать любой рыбный фарш, у меня из краснопёрки, перекрученной заранее с луком. Если у вас готовый фарш, то добавьте лук, измельчённый блендером. К фаршу кладём соль, смесь перцев, яйцо, панировочные сухари, сухую петрушку. Хорошо перемешиваем и убираем в сторону. |
|
Занимаемся начинкой. Овощи моем чистим, мелко режем лук, морковь, чеснок. Морковь можете натереть. |
|
Обжариваем овощи на растительном масле до мягкости. Даём им немного остыть. |
|
Берём фольгу, складываем лист в два раза. Смазываем маслом. Распределяем фарш слоем около 1,5 см по фольге в виде прямоугольника. |
|
Кладём на рыбный фарш начинку, отступая от краёв, чтобы она не вылезла. |
|
Посыпаем начинку сверху тёртым сыром. |
|
Сворачиваем фарш с начинкой в рулет, помогая фольгой. |
|
Заворачиваем рулет в фольгу. Кладём на противень или в удобную форму. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку, запекаем 1 час. |
|
Для заливки смешиваем яйцо, горчицу с зёрнами и кетчуп. У меня горчица "Французская" HAAS. Хорошо перемешиваем, взбиваем вилкой. Хочу отметить, что целое яйцо - это много, достаточно половины. |
|
Через 30 минут с момента выпечки, достаём рулет, убираем сверху фольгу, смазываем кисточкой заливкой и опять убираем в духовку, желательно, наверх или под гриль. Доводим ещё 30 минут до готовности. |
|
Подаём рулет, как горячее блюдо или, как холодную закуску. Перед подачей нарезаем на кусочки. Приятного аппетит!!! |
