Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Тушеная говядина с баклажанами

Автор: vasilevg

Тушеная говядина с баклажанами

Описание: В этом варианте приготовления говядины баклажаны в процессе тушения превращаются в соус. Блюдо получается насыщенного вкуса, ароматное и сытное. Можно подавать его без всякого гарнира, просто под тем соусом, в котором мясо готовилось. Но и гарнир не будет лишним. Для тушения я выбрал говяжью грудинку, каждая примерно по 500-600 граммов. Кости, жилки и жирные сегменты пустил на бульон для супа, для тушения оставил только мякоть. Предварительно промаринованное в вине, мясо получило дополнительный вкус и стало мягче.

Ингредиенты

Приготовление

Тушеная говядина с баклажанами ингредиенты С грудинки снять мякоть, остальное нам для этого блюда не нужно.

Тушеная говядина с баклажанами ингредиенты Обе луковицы порезать полукольцами или четвертинками.

Тушеная говядина с баклажанами ингредиенты В емкость для маринования уложить мясо, засыпать половиной лука, влить вино, оставить на час-полтора.

Тушеная говядина с баклажанами ингредиенты Вынуть грудинку из маринада, слегка обсушить бумажным полотенцем.

Тушеная говядина с баклажанами ингредиенты В сковороду налить масло, разогреть, уложить грудинку, обжарить до румянца со всех сторон.

Тушеная говядина с баклажанами ингредиенты Выложить в казан или глубокую кастрюлю.

Тушеная говядина с баклажанами ингредиенты В той же сковороде, в которой жарилось мясо, снова разогреть масло (можно добавить), обжарить оставшийся лук. Можно использовать и лук из маринада.

Тушеная говядина с баклажанами ингредиенты Засыпать мясо луком.

Тушеная говядина с баклажанами ингредиенты Туда же – перец и розмарин (только листики).

Тушеная говядина с баклажанами ингредиенты Баклажаны очистить от кожуры, порезать мелко.

Тушеная говядина с баклажанами ингредиенты Обжарить на среднем огне до мягкости.

Тушеная говядина с баклажанами ингредиенты Отправить баклажаны к мясу.

Тушеная говядина с баклажанами ингредиенты Добавить немного воды или бульона, посолить, разровнять соус, чтобы он равномерно покрывал мясо.

Тушеная говядина с баклажанами ингредиенты Довести до кипения, накрыть крышкой и на малом огне готовить 3 часа.

Тушеная говядина с баклажанами ингредиенты Подать с любым гарниром и красным сухим вином. Приятного аппетита!




Тушеная говядина с баклажанами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru