Автор: мисс
Описание: Паштет из куриной печени пользуется большим спросом на праздничном столе. Можно приготовить несколько видов закусок, используя паштет. Аппетитно выглядят роллы с ним. Делаются легко, можно сделать заранее. Подойдут для фуршета.
|
|
Печень зачищаем от прожилок, моем, заливаем подсоленной водой, доводим до кипения и варим около 15 минут. Не переварите! Если при разрезе внутри печень не розового, а серого цвета, то она готова. Готовую печень достаём из бульона, даём немного остыть. |
|
Одновременно моем и чистим лук и морковь, режем мелкими кубиками. |
|
Обжариваем лук и морковь на масле до мягкости. Даём немного остыть. |
|
Соединяем печень с луком и морковью, пробиваем блендером. |
|
Добавляем сливки и горчицу. |
|
У меня "Баварская" HAAS. |
|
Пробиваем блендером в нежную, воздушную массу. |
|
Берём готовые несладкие блины, сделанные по вашему любимому рецепту. Хотя я в этой закуске люблю привкус сладости. Если блины хранились в холодильнике, то советую немного их подогреть в микроволновке, чтобы были более эластичные. |
|
Намазываем блин паштетом, отступая от края, чтобы он не вылезал при сворачивании. |
|
Сворачиваем блины в рулетики. Храним в холодильнике до подачи. Перед подачей советую отправить на 30 минут в морозилку, чтобы легче было нарезать. |
|
У подмороженных рулетиков отрезаем пустые концы острым ножом, режем на одинаковые роллы шириной около 3 см. |
|
Для удобства и презентабельности вставляем шпажки. Подаём закуску. Счастливого Нового года! |
