Мясо с медово-горчичным соусом

Автор: Silverina1

Описание: Рецепт два в одном – тут и мясо в горчичном маринаде, и соус к нему. Соус очень вкусный и с мясом сочетается превосходно, причем как с горячим, так и с холодным! Также он отлично подойдет к шашлыку, сарделькам и сосискам, запеченным или отварным овощам. Рекомендую!

Ингредиенты

Основное

Свинина — 1 кг

Для маринада

Горчица (HAAS™) — 2 ст. л.
Коньяк — 1 ст. л.
Уксус (4-6%) — 1 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.

Для соуса

Йогурт (натуральный) — 120 г
Горчица (дижонская, HAAS™) — 3 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Уксус (белый винный) — 1 ч. л.
Масло оливковое — 40 мл
Соль — 1/8 ч. л.

Приготовление

Мясо с медово-горчичным соусом ингредиенты

Сначала нужно приготовить маринад. Для этого в миску отмерить пару ложек горчицы. Я использовала зернистую от HAAS™, но можно взять и острую.

Добавить к горчице коньяк, уксус, мед, соль и растительное масло. Уксус лучше использовать натуральный: яблочный, винный, рисовый и т. п. (у меня гранатовый).

Хорошо перемешать. Кстати, этот маринад можно использовать и для шашлыка.

Кусок свинины вымыть, обсушить, выложить в миску. Добавить к нему маринад, обмазать им мясо со всех сторон, немного его втирая. Оставить мариноваться на 1-2 часа при комнатной температуре или на 12 часов в холодильнике. Запечь мясо при 180 °С до готовности.

Тем временем приготовить соус. В глубокую миску выложить йогурт.

Добавить к нему дижонскую горчицу HAAS™, мед, уксус, соль и оливковое масло. Хорошо перемешать венчиком.

Обязательно попробуйте соус и при необходимости отрегулируйте баланс в ту или иную сторону. Учтите, что свежеприготовленный соус имеет более мягкий вкус, на следующий день он станет насыщеннее.

Горячее мясо нарезать на порционные куски и подать вместе с соусом.
Приятного аппетита!

Вкусно

Мясо с медово-горчичным соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/