Описание: Пряный, сладкий, сочный, насыщенный аромат и вкус. Пористые, влажные, нежнейшие коржи не требующие дополнительной пропитки + лёгкий крем-чиз. Секрет супер вкуса кроется в идеально подобранном наборе сладких специй. Сладкий, яркий, лакричный вкус фенхеля - это то, что отличает этот торт от других. Торт наполнен теплотой ароматных сладких специй (кардамон, корица, фенхель, гвоздика), ярким вкусом обжаренных орехов, сладостью кокоса и сочностью моркови, а ещё здесь есть варёная сгущенка, ммм. Покрыт глазурью из вкуснейшего, сливочного крем-чиза со сладким кардамоном.
Ингредиенты
Коржи
Мука пшеничная
— 300 г
Корица
— 1/2 ч. л.
Кардамон
— 1/2 ч. л.
Фенхель
— 1/2 ч. л.
Гвоздика
— 1/4 ч. л.
Сода
— 2 ч. л.
Разрыхлитель теста
— 2 ч. л.
Соль
— 1.5 ч. л.
Сахар
— 330 г
Ванильный сахар
— 1 пакет.
Яйцо куриное
— 3 шт
Масло растительное
— 180 мл
Сметана
— 180 г
Пюре фруктовое
(яблочное)
— 115 г
Орехи грецкие
(обжаренные, мелко рубленные)
— 120 г
Стружка кокосовая
— 50 г
Морковь
(тёртая, мелко)
— 450 г
Крем
Сыр творожный
— 800 г
Сахарная пудра
— 200 г
Кардамон
— 1/2 ч. л.
Сок лимонный
— 1 ч. л.
Соль
(маленькая)
Молоко сгущенное
(варёное (можно заменить карамелью))
— 250 г
Приготовление
Коржи:
В большую миску просеять муку, фенхель, кардамон, корицу, гвоздику, соду, разрыхлитель и соль.
В отдельной миске смешать сахар, ванильный сахар, яйцо, растительное масло, сметану, яблочное пюре.
Влить влажные ингредиенты в сухие и добавить морковь, кокос, орехи.
Аккуратно всё перемешать.
Вылить тесто в формы предварительно смазанные маслом, покрытые мукой и застеленные пергаментной бумагой.
Выпекать в разогретой до 175С духовке около 30-40 минут.
Время зависит от вашей духовки, проверяйте готовность.
Дать немного остыть коржам в формах (10 мин). После вынуть и переложить на решётку до полного остывания.
Коржи завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 12 часов.
Крем:
Творожный сыр (комнатной температуры) смешать с сахарной пудрой, кардамоном, лимонным соком и солью.
Чтобы крем был более стабильным отправьте его на несколько минут в холодильник.
Сначала корж покрывается вареной сгущенкой (можно карамелью), затем кремом.