Автор: Olga Just Food
Описание: После приготовления домашнего творога и сыра, остаётся достаточно сыворотки. А из неё можно приготовить очень много полезных блюд. И вот сегодня мы испечём домашний пшеничный хлеб, используя сыворотку. Он получается нежным и пористым, очень приятным на вкус.
|
|
В миску просеиваем пшеничную муку. Туда же отправляем сахарный песок, быстродействующие дрожжи и соль. Все тщательно перемешиваем, чтобы все сухие компоненты равномерно распределись по смеси. |
|
Делаем в муке лунку и наливаем туда чуть теплую сыворотку. Не горячую! Чтобы дрожжи не сварились. |
|
Разбиваем в миску пару куриных яиц. Перемешать все продукты, чтобы мука увлажнилась, впитав в себя жидкость. Добавляем растительное масло и замешиваем тесто. |
|
Вымешиваем тесто около 10-15 минут и делаем это интенсивно. |
|
Затем округляем тесто и кладем в миску, смазанную небольшим количеством растительного масла. Отправляем тесто в тепло на 1 час. |
|
За это время тесто отлично подрастет, увеличившись в объеме раза в 2-3. Если тесто слабо поднимается - увеличьте время брожения. Делаем легкую обминку, повторно округляем тесто и снова в тепло приблизительно ещё на час. За это время дрожжевое тесто еще раз хорошо поднимется, станет еще более пушистым. |
|
Как формовать будущий пшеничный хлеб решать вам. Можно выпекать в виде одной буханки. Я разделила тесто и решила сделать свой хлеб из 3 частей. |
|
Каждую растягиваю вручную и с помощью скалки раскатываю 2 раза. Края получившихся рулетиков слегка приплющиваю и сворачиваю его поперек. Всего я сделала 3 рулетика по количеству кусочков теста. |
|
Укладываем заготовки в форму для выпечки, которую смазываем небольшим количеством растительного масла. Даем им постоять 40-45 минут. Выпекаем пшеничный хлеб на сыворотке при 180 градусах около 40 минут. |
|
Готовую буханку пшеничного хлеба вынимаем из формы, остужаем. |
|
Пшеничный хлеб готов! Можно наслаждаться свежей, ароматной, нежной выпечкой. |
