Слоеный салат "Изумительный"

Автор: tatipovar

Описание: На сайте уже есть несколько вариантов салатов с таким названием. Добавлю еще один. Это один из самых вкусных салатов со свеклой. Легкий, пикантный, невероятно вкусный, остро-сладковатый за счет заправки, изюм дает восхитительную изюминку (вот такой каламбур). А сырая морковь прекрасно сочетается с вареной свеклой.

Ингредиенты

Свекла (вареная, маленькая) — 1 шт
Морковь (сырая) — 1 шт
Сыр твердый — 100 г
Изюм — 3 ст. л.
Орехи грецкие — 3 ст. л.
Соль
Масло растительное — 50 мл
Уксус (бальзамический ( или яблочный, или лимонный сок)) — 2 ч. л.
Горчица — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зуб.
Мед — 1 ч. л.

Приготовление

Натереть на мелкой терке вареную свеклу, сырую морковь и сыр. Изюм ошпарить кипятком и промыть. Орехи поджарить и измельчить. Смешать свеклу с орехами и подсолить, морковь смешать с изюмом. Сделать заправку: в растительное масло без запаха добавить бальзамический уксус (можно заменить на яблочный или лимонный сок), мед, горчицу, выдавить через пресс зубчик чеснока. Хорошо перемешать до однородной эмульсии.
Собирать салат слоями: слой моркови, сбрызнуть заправкой, - слой сыра - слой свеклы, сбрызнуть заправкой - слой сыра. Дать настояться несколько минут. Украсить изюмом и орехами.

Слоеный салат "Изумительный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/