Сливочная паста с грибами на кокосовом молоке

Автор: chiefanton

Описание: Великолепный рецепт кремовой, сливочной пасты с шампиньонами. Вы будете удивлены как хорошо сочетаются в этой пасте кокосовое молоко и соевый соус, добавьте немного остроты и вкуснейшая паста готова. Минимум действий и максимум вкуса. Простой рецепт пасты в одной посуде. Ничего не нужно варить или жарить отдельно. Идеально!

Ингредиенты

Макаронные изделия (я использую фузилли) — 400 г
Шампиньоны — 400 г
Молоко кокосовое — 400 мл
Бульон (овощной бульон или 1 кубик овощного бульона + 500 мл горячей воды) — 500 мл
Томаты вяленые — 30 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 6 зуб.
Соевый соус — 1 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Перец чили (порошок) — 1/4 ч. л.
Соль
Перец черный
Дрожжи (дрожжи пищевые дезактивированные) — 2 ст. л.

Приготовление

Нарезаю лук средним кубиком. Чеснок мелко шинкую.
Шампиньоны (я использую королевские, у них приятный коричневый цвет) разрезаю пополам и на тонкие пластинки.
Мелко нарезаю вяленые томаты.
В большую жаровню (либо в большую кастрюлю) наливаю растительное масло и обжариваю лук и чеснок около 3 минут.
После солю, перчу и добавляю перец чили (так же можно добавить свежий перец чили и регулировать количество сушёного перца так, как вы любите) и сладкую паприку. Всё хорошо перемешиваю.
После солю, перчу и добавляю перец чили (так же можно добавить свежий перец чили и регулировать количество сушёного перца так, как вы любите) и сладкую паприку. Всё хорошо перемешиваю.
Вливаю кокосовое молоко, соевый соус и добавляю (секрет супер сливочного вкуса) дезактивированные пищевые дрожжи.
Добавляю макароны (у меня это фузилли, вы можете использовать ваши любимые макароны, но время их варки не должно превышать 12-15 мин) и грибы.
Сначала может показаться, что макарон и грибов слишком много, но через пару минут всё уварится.
Уменьшаю огонь до среднего, накрываю крышкой и варю около 15 мин.
В течении приготовления периодически помешиваю.
За 2 минуты до конца варки добавляю свежий шпинат.
Паста готова!

Подавать со свежей зеленью (базилик или петрушка) и сбрызнуть лимонным соком.

Приятного аппетита!

Сливочная паста с грибами на кокосовом молоке — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/