Описание: Делюсь с вами рецептом острого, пикантного и очень вкусного горячего блюда – энчиладас с курицей, грибами и фасолью.
Ингредиенты
Соус
Масло растительное
— 3 ст. л.
Чеснок
— 2 зуб.
Лук репчатый
— 1 шт
Мука пшеничная
— 1 ст. л.
Перец красный жгучий
— 1,5 ч. л.
Соус томатный
— 220 г
Бульон
— 0,5 л
Кориандр
— 0,5 ч. л.
Орегано
— 0,5 ч. л.
Тмин
— 0,5 ч. л.
Соль
— 1 ч. л.
Начинка
Грудка куриная
— 400 г
Фасоль
— 150 г
Шампиньоны
— 200 г
Сыр твердый
— 100 г
Фета
— 40 г
Лук репчатый
— 1 шт
Чеснок
— 2 зуб.
Базилик
Масло растительное
(для жарки)
Соус
(энчиладас)
— 180 г
Энчиладас
Лаваш
— 6 шт
Сыр твердый
— 100 г
Приготовление
Приготовим соус.
Нарезанный лук и тертый чеснок обжариваем на растительном масле в кастрюле на небольшом огне до прозрачного цвета. Всыпаем муку, постоянно помешивая, жарим минуту. Добавляем молотый перец, томатный соус, кориандр, орегано, тмин, соль и заливаем бульоном. Доводим до кипения и варим минут 10-15 до загустения. Соус готов.
Куриную грудку нарезаем на небольшие куски и обжариваем на растительном масле с чесноком и базиликом до готовности.
Грибы и лук нарезаем и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до готовности.
Курицу нарезаем небольшими кубиками, добавляем фасоль, сто грамм тертого сыра, фету, грибы и 180г. ранее приготовленного соуса энчиладас. Все перемешиваем. Начинка готова.
Дно формы смазываем частью соуса.
Берем лаваш, выкладываем начинку и сворачиваем трубочкой. Кладем в форму швом вниз. Когда все энчиладас будут готовы, сверху заливаем оставшимся соусом, присыпаем оставшимся сыром (100г) и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 20, пока сыр не станет красивого золотистого цвета.
Наши вкуснейшие энчиладас готовы! Можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Энчиладас с курицей, грибами и фасолью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Делюсь с вами рецептом острого, пикантного и очень вкусного горячего блюда – энчиладас с курицей, грибами и фасолью.
