Описание: Баварский пирог-перевертыш из нежных воздушных булочек, которые выпекаются на ягодной подушке. Пирог можно подавать как горячим, так и холодным.
Ингредиенты
Тесто
Мука пшеничная
— 4 стак.
Кефир
— 1 стак.
Вода
(горячая)
— 0.5 стак.
Дрожжи
(свежие)
— 15 г
Маргарин
— 60 г
Сахар
— 5 ст. л.
Соль
— 0.5 ч. л.
Ванилин
Начинка
Вишня
— 500 г
Пектин
(желфикс 25г.)
— 25 г
Сахар
— 100 г
Приготовление
Дрожжи залить кефиром, добавить столовую ложку сахара, горячую воду и перемешать. Накрыть и дать постоять минут 20-30.
Муку просеять, добавить соль, сахар, ванилин, растопленное сливочное масло или маргарин, дрожжевую смесь и замесить тесто. Тесто вязкое, липкое, мягкое. Накрыть и убрать для расстойки на 1,5-2 часа.
Тем временем разморозить вишню или удалить косточки из свежей. Выложить ягоды без сока на дно формы. Перемешать желфикс с сахаром и засыпать вишню.
Подошедшее тесто выложить на смазанную маслом поверхность. Разделить тесто на кусочки размером с яйцо. Подкатать каждый кусочек в шарик и выложить в форму на ягоды. Накрыть форму и оставить для расстойки на 30-40минут. Затем выпечь в духовке, разогретой до 180 град. 40-45 минут. Готовый пирог накрыть тарелкой для подачи, перевернуть и снять форму. Подавать как горячим, так и холодным.
Бухтельн с вишней — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Баварский пирог-перевертыш из нежных воздушных булочек, которые выпекаются на ягодной подушке. Пирог можно подавать как горячим, так и холодным.
