Кефаль на гриле по-сицилийски

Автор: metav

Описание: Изюминкой рецепта является то, что некоторые компоненты, такие, как лимон и лавровый лист, в процессе жарки сгорают, отдавая свой аромат рыбе. Поэтому это блюдо лучше всего готовить на открытом огне, подойдет даже обычный мангал.

Ингредиенты

Кефаль — 1 шт
Фенхель — 1 ч. л.
Тмин — 1/2 ч. л.
Перец черный — 1/2 ч. л.
Орегано — 1 ч. л.
Лимон — 1 шт
Лист лавровый — 12 шт
Масло растительное — 5 ст. л.

Приготовление

Кефаль на гриле по-сицилийски ингредиенты

Растолочь в ступке семена фенхеля, тмина и горошины черного перца. Добавить орегано.

Сделать на рыбе поперечные надрезы с двух сторон. Сбрызнуть растительным маслом, а затем натереть смесью сухих специй.

В каждый разрез вставить по одному ломтику лимона и по одному лавровому листу.

Жарить на сильном жаре с двух сторон до готовности, по мере необходимости смачивая растительным маслом.

Кефаль на гриле по-сицилийски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/