Суп с куриной печенью и баклажаном

Автор: VeVeTa Tuk

Описание: Суп из серии "В поисках разнообразия". Ни я, ни муж не испытываем горячей любви ни к куриной печенке, ни к баклажанам. Нет, по-отдельности очень даже приемлемо, но вместе... Суп варила из чистого любопытства, поверив на слово Танечке Назарук, это её рецепт, и тем неожиданней оказался результат. Суп получился легким, ароматным и вкусным! Всем, кто не против разнообразия в супах.

Ингредиенты

Печень куриная — 250 г
Баклажан (небольшой) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Бульон (куриный, овощной) — 1 л
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Масло растительное — 4 ст. л.
Зелень (для подачи по вкусу)

Приготовление

Суп с куриной печенью и баклажаном ингредиенты

Лук очищаем и мелко рубим, морковь чистим и нарезаем кубиками 1 см, с баклажана снимаем шкурку

Баклажан нарезаем кубиками чуть больше, чем морковь, чеснок мелко рубим

Печень освобождаем от всего, что покажется лишним и нарезаем небольшими кусочками

В кастрюлю вливаем 2 столовых ложки растительного масла без запаха, разогреваем на среднем огне, засыпаем лук и морковь и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Добавляем баклажан и чеснок, жарим ещё пару минут.

Вливаем бульон, добавляем по вкусу соль. Варим до готовности моркови минут 20.

Пока варятся овощи готовим печень. В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 столовых ложки растительного масла и жарим печень до готовности. Приправляем солью и перцем.

Добавляем жареную печень в кастрюлю к овощам в самом конце, прогреваем минут 5, всыпаем зелень и снимаем кастрюлю с огня.

А вот и наш необыкновенный супчик! Угощайтесь!

Суп с куриной печенью и баклажаном — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/