Борщ домашний

Автор: Cemm

Описание: Рецептов приготовления вкусного и ароматного борща много. И у каждой хозяйки он свой. Мой рецепт очень прост, но в тоже время очень вкусный. Борщ всегда получается наваристый и яркого бордового цвета.

Ингредиенты

Бульон (Куриный) — 3 л
Капуста белокочанная — 400 г
Картофель — 3 шт
Морковь — 1 шт
Свекла (большая) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Томатная паста — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Лист лавровый — 2 шт
Соль — 1 ч. л.
Специи — 1 ч. л.
Уксус (9 %) — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление

Подготовить все ингредиенты.

Капусту нашинковать.

Картофель очистить. Нарезать на кубики.

Морковь почистить. Натереть на средней терке.

Свеклу почистить и так же натереть на терке.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

В горячий бульон добавляем нашинкованную капусту и варим ее.

Через 5 минут отправляем в кастрюлю картофель и продолжаем варить.

На разогретую сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем до прозрачного состояния.

Далее добавляем морковь и продолжаем обжаривать.

Через 3 минуты отправляем в сковороду свеклу, томатную пасту. Перемешиваем. Поливаем все столовой ложкой уксуса. Все тщательно перемешиваем и тушим до готовности. (Уксус я добавляю для того, чтобы свекла не потеряла цвет)

Когда картофель почти готов, отправляем подготовленную заправку. Солим, добавляем приправы, лавровый лист. Даем борщу закипеть и выключаем. Оставляем настояться. Чеснок я добавляю в самом конце, пропустив его через пресс. Иногда добавляю при подачи прямо в тарелку.

Борщ готов. Подаем с рубленой зеленью, сметаной, чесноком пропущенным через пресс или вкусными пампушками.

Борщ домашний — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/