Куриный суп по-болгарски "Пилешка супа"

Автор: natalyfalcon

Описание: Этот куриный суп очень популярен в Болгарии, там его называют «пилешка-супа». Готовится такой суп обязательно с вермишелью, а изюминкой является необычная заправка из смеси: кефира, яичного желтка, муки и сока лимона. Сливочно-кремовая консистенция и нежный вкус получается без единой капли сливок, все дело в заправке!

Ингредиенты

Вода — 2 л
Курица — 300 г
Картофель — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Перец болгарский — 1/2 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Вермишель — 50 г
Соль
Зелень
Кефир — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Желток яичный — 1 шт
Сок лимонный — 1 ст. л.

Приготовление

1. Воду довести до кипения, добавить курицу, посолить и варить 20-30 минут до готовности. Затем мясо достать и остудить;

2. Добавить нарезанный кубиками картофель;

2. Разогреть в сковороде масло и выложить лук с морковью. Обжарить овощи до мягкости и добавить нарезанный мелкими кубиками перец. Обжарить все вместе до готовности;

4. Для заправки соединить кефир, муку, желток и сок лимона. Затем тонкой струйкой, постоянно помешивая, добавить 2–3 половника горячего бульона;

5. Мясо отделить от костей;

5. Когда картофель будет готов, добавить мясо, вермишель и овощную зажарку. Довести до кипения и через пару минут тонкой струйкой влить заправку;

6. По желанию добавить любую свежую зелень. Готовому супу дать немного настояться и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Куриный суп по-болгарски "Пилешка супа" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/