Постный томатный суп с перловкой

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Начался Великий пост. Но нам пост не страшен, мы умеем готовить вкусно и сытно и в пост, мы ведь опытные поварята. Предлагаю вам рецепт постного томатного супа с перловкой.

Ингредиенты

Картофель — 3 шт
Морковь — 2 шт
Сельдерей корневой (кусочек, не обязательно)
Перец болгарский — 1 шт
Кабачок (небольшой) — 1 шт
Капуста белокочанная (кусочек)
Помидор — 4 шт
Томаты протертые — 500 мл
Крупа перловая — 1 стак.
Вода — 2,5 л

Приготовление

Постный томатный суп с перловкой ингредиенты

Перловку заранее тщательно промыть и замочить в холодной воде.

Овощи тщательно вымыть и очистить.

Морковь и сельдерей нашинковать соломкой, кабачок нарезать тонкими брусочками, перец - лапшой, капусту нашинковать, картофель нарезать небольшими кубиками.

Перловку еще раз промыть, залить свежей водой, довести до кипения, затем добавить картофель, снова довести до кипения и варить 5 минут.

Засыпать в кастрюлю капусту и поставить вариться на маленьком огне.

Тем временем спассеровать до полуготовности морковь с сельдереем.

Добавить болгарский перец и кабачок и потушить до полуготовности.

Помидоры нарезать небольшими кубиками. Можно предварительно очистить их от кожицы, если не лень. Лучше сделать это заранее.

Добавить помидоры в сковороду к овощам.

Туда же влить протертые помидоры. Все потушить несколько минут.

Вылить содержимое сковороды в кастрюлю с супом, добавить пару листиков лаврушки, посолить и на маленьком огне довести суп до готовности.

Выключить огонь и при желании добавить пару-тройку измельченных зубчиков чеснока. Дать супу настояться под крышкой 15-20 минут.

Подавать суп со свежим хлебом, зеленым луком и зеленью.

Приятного аппетита и легкого вам поста!

Постный томатный суп с перловкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/