Турецкие пироги с мясной начинкой

Автор: panfiliya

Описание: Такие пироги очень необычны. Во- первых тесто для них готовится не дрожжевое и не слоёное. Начинка - рубленное мясо. Она очень сочная и просто тает во рту. За счёт того что пирог мы будем надувать с помощью трубочки. Мясо будет томиться как в горшочке. Все кто попробовал эту удивительную выпечку, просто влюбились в неё! Такое чудо стоило того, чтобы повозиться.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 500 г
Сметана — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Говядина — 600 г
Лук репчатый — 2 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Кунжут — 1 ст. л.
Крахмал — 3 ст. л.
Вода — 125 мл
Молоко — 125 мл
Помидор — 2 шт
Соль — 2 ч. л.
Перец черный — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

Тёплую воду смешиваем с солью, добавляем молоко, разрыхлитель теста, и постепенно вводим муку. Добавляем сметану, белок одного яйца и крахмал. Постепенно добавляя муку замешиваем тесто. Оно получается немного помягче чем тесто для пельменей. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и даём постоять с полчаса. В это время готовим начинку: говядину мелко- мелко нарезаем и смешиваем с нарезанным луком и помидорами. Солим, перчим по вкусу. Из теста формируем 8 одинаковых шариков. Из которых раскатываем тонкие лепёшки. Для каждого пирога нам понадобится по две лепёшки. Одну выкладываем на бумагу для выпечки (чтобы было удобно переносить пирог). И сверху кладём начинку. Её получается много ( 1/4 часть ). Накрываем второй лепёшкой и залепляем края, оставляя маленькое отверстие. Край проходим ещё раз формируя его фигурно как у вареников. Через трубочку надуваем пирог и сразу залепляем оставшийся край. С помощью ножа или лопаточки переносим пирог на противень. Так формируем все четыре пирога. Ставим в разогретую духовку. Выпекаем при t 180 градусов 50 минут.

Турецкие пироги с мясной начинкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/